近日，辽宁省教育厅公布的“2023年度辽宁省职业教育精品在线开放课程名单”中，大连烹饪学校中式烹调教师：谭博、于淼、刘衍基、董衍涵团队的课程《中式烹调技艺——家常菜制作》被评选为2023年度辽宁省职业教育精品在线开放课程。

《中式烹调技艺——家常菜制作》精品课程的建设使学习地点不局限于课堂，学生随时随地都能学。该课程注重实践与理论的结合，涵盖了烹调的刀工方法、烹调的基本技法、烹调的创新等多个方面。通过实操演示、理论教学视频等形式，使学生能够全面掌握烹饪的基本知识和技能的同时，培养他们的实际操作能力和创新思维。有效地提高了烹饪人才的培养质量。

精品课建设是大连烹饪学校“双高”建设的一项重要任务，也是学校课程建设中的一项重要任务。为了保障精品课建设工作的顺利进行，学校提供了组织保障、经费保障和政策保障。学校积极组建课程团队，重点加强专业实操课精品在线课程的建设，通过提升教师的信息化教学能力和水平，深入推动适合新时期烹饪教学的课堂改革。展望未来，学校将继续致力于提升教学质量和水平，培养更多具备专业技能和专业素养的烹饪人才，为大连市、辽宁省乃至全国的餐饮业做出更大的贡献。

撰稿：谭博

审核：朱玉、潘芙

编审：乔宇