近日，大连烹饪学校申永奇老师主持的精品在线开放课程《食品安全与操作规范》与曲雅隽老师主持的精品在线开放课程《二十四节气茶点盘式设计》在辽宁省职业技术教育学会组织的第二届“学银杯”辽宁省中职学校在线精品课程培育活动评选中分别荣获二等奖与优秀奖。

申永奇老师团队按照辽宁省职业教育精品课程的技术要求开展《食品安全与操作规范》在线精品课程建设，依照职业教育技能型人才培养混合式教学改革的方向，推进食品安全操作规范与厨师职业岗位要求相衔接，以“书证融通”为导向，把“食品安全管理师”职业技能标准引入到精品课教学目标中。课程中注重对学生进行德育渗透，紧盯学生对食品安全法及相关法律法规的思想认同和主动践行。 

曲雅隽老师团队的精品在线开放课程《二十四节气茶点盘式设计》，基于盘饰设计的基本技法与理念，结合二十四节气的特点，进行茶点的装饰与讲解。课程中包含了盘饰设计的几种基本形式，如：果酱盘饰设计、澄面盘饰设计、果蔬雕盘饰设计、插画盘饰设计等。每个章节根据茶点的不同特性，如外形、颜色、口味等配合不同的装饰手法，通过多种盘饰结合的手法来达到美观茶点的作用，运用二十四节气特有的时令水果及相关的节气茶点养生特性进行取材进行盘饰装饰，不仅在茶点的美观度上有高度，在文化上也有深刻的意义，使得整个作品由内而外，从观赏度到养生再到文化内核都有体现。

为加强学校专业建设与课程建设，今年学校共建设4门精品在线开放课程。精品在线开放课程的建设，切实提高了课堂学习效率和教学效果，也为学生提高自我学习能力打下基础。大连烹饪学校将定期开展课程建设工作，逐步培育和打造一批能够体现我校办学特色和学科优势、展示我校先进的教学模式、优秀的教学方法、丰硕的教学成果的优质课程。

撰稿：申永奇、姜冬雪

审核：朱玉

编审：乔宇