近日，2023年全国职业院校技能大赛中职组中式烹饪赛项在湖北武汉成功举行，此次比赛为师生团队同赛。全国中式烹饪专业团队齐聚武汉同台竞技、各展风采。大连烹饪学校经选拔派出3名选手参加角逐，分别是热菜制作中餐教师董衍涵、冷拼雕刻22级学生张明义、中式面点21级学生许文妍，指导教师为邓军、赵子立老师。我校团队获得全国三等奖。

来自全国各地70支代表队参赛，比赛突出师生基本功及菜肴创意及制作，每位选手需完成三道菜肴制作。突出对于基本刀工、调味、成型等主要岗位技能操作考察。根据赛制，每名选手完成理论及实操内容。选手在前期备赛中需要掌握中式烹调技艺、原料学、食品卫生营养等理论知识内容，同时熟练掌握刀工、火工、味工、勺工厨师基本功的技艺，对于选手是巨大的任务和挑战。选手来源于学校课外活动小组，平时上课之外，学校组织选拔优秀学生进行课外活动，积累比赛经验。

我校团队在高手云集的赛场上，奋力拼搏、沉着冷静、平稳发挥，充分展现了参赛选手的技能水平与乐观进取的精神面貌。成绩的取得来源于市教育局职成处、学校领队的大力支持、选手夜以继日的专心训练。在教务处支持下，相关专业全体老师在学校领导及行业大师带领下对参赛作品出谋划策、反复打磨，指导教师邓军、赵子立老师悉心指导完成此次赛项菜品设计。同时训练中，学校相关处室后勤部门全力采购食材工具器皿为大赛做好优质服务。此次参赛，成功展示了学校风采，为大连职教争取了荣誉，扩大了学校在全国的影响力。

编辑：董衍涵

审核：潘芙

编审：乔宇